Kawa od zawsze uchodziła za dobro luksusowe – od początków jej odkrycia, aż do XX wieku można ją było dostać jedynie na salonach najbogatszych elit. Dziś, choć jest powszechnie dostępna w krajach rozwiniętych, wciąż stanowi najbardziej pożądany towar zaraz po ropie naftowej.
Jej bogaty aromat i głęboki smak pozwala rozpocząć dzień milionom osób na całym świecie, a jej brak często budzi frustrację.
Aby móc delektować się pyszną kawą, czy to o poranku, czy po ciężkim dniu potrzebne są nie tylko dobre gatunkowo ziarna i profesjonalny ekspres do jej zaparzania.
Dobrze również znać kulturę picia kawy oraz tajniki jej przyrządzania, które w zależności od pory dnia i potrzeb pozwolą wydobyć z niej to, co najlepsze. Przygotowanie takiej kawy to niełatwa sztuka, dlatego najlepiej udać się w miejsce, gdzie jest ona serwowana przez mistrzów tego kunsztu na różne sposoby.
Jednym z ciekawszych sposobów jej podawania jest kawa z dodatkiem alkoholu.
Kawa z alkoholem, czyli historia gustownego relaksu
Historia picia kawy z alkoholem związana jest z Irlandią, w której na jednym z portów lotniczych podawano kawę z dodatkiem alkoholu, aby rozgrzać zmarzniętych pasażerów. Jeden z nich, dziennikarz Stanton Delaplane, przywiózł ten pomysł do USA, gdzie już od 1952 roku bar Buena Vista w Los Angeles zasłynął z nowego sposobu serwowania kawy, jakim była kawa z alkoholem.
Jest to oficjalna data zarejestrowania i wprowadzenia do sprzedaży kawy z alkoholem. Warto jednak wiedzieć, że w ten sposób pito kawę dużo wcześniej. Wystarczy wspomnieć życie międzywojennych elit w Polsce, gdzie kultura picia alkoholu była wpisana w życie codzienne.
Ponieważ alkohol w wielu postaciach i odmianach pojawiał się o każdej porze dnia dodawano go również do filiżanek z kawą zarówno dżentelmenom, jak i damom. Bardzo dobrze kawa z alkoholem sprawdzała się podczas wielogodzinnych, porannych polowań na zwierzynę ze względu właśnie na swoje właściwości rozgrzewające i pobudzające.
Kawę z alkoholem serwowana jest w wielu restauracjach i kawiarniach. Nie zawsze jednak jest ona przygotowana w prawidłowy sposób, a więc nie będzie tak wyrafinowana w smaku. Kawę z odrobiną alkoholu można przygotować także samodzielnie w zaciszu własnego domu.
Oczywiście, aby móc delektować się smakiem kawy należy wybrać ziarna najlepszych gatunków, ale i dobrej jakości, wykwintny alkohol np. whiskey, brandy, bourbon czy tequilę. Można również dodać do niej przeróżne likiery, które kiedyś służyły aromatyzowaniu kaw, natomiast dziś także ich wzmacnianiu. Kawa z alkoholem z jednej strony przyjemnie pobudza podniebienie, z drugiej zaś koi nerwy i uprzyjemnia wolny czas. Niewątpliwie kawa ta jest wyśmienita w mroźne, jesienne i zimowe wieczory, pobudzając jednocześnie kubki smakowe, jak i cały organizm.
Kawa z alkoholem – sztuka łączenia
Kultura picia kawy sprawiła, że wykształciły się różne sposoby serwowania kawy z alkoholem, a przepisów na nią jest całe mnóstwo.
Doświadczony barista lub barman, powinien posiadać wiedzę nie tylko na temat kawy, ale i na temat alkoholi.
Dlatego też jedynie profesjonaliści potrafią połączyć oba trunki tak, aby wydobyć z nich to, co najcenniejsze dla obu. W zwykłej kawiarni lub barze na próżno by szukać kawy z alkoholem podanej z zachowaniem reguł kunsztu jej serwowania.
Istnieją bowiem nie tylko cięższe napoje na bazie kawy i alkoholu, których celem jest ogrzanie i wprawienie zmysłów w stan przyjemnego upojenia.
Wśród wariacji kawowych można również odnaleźć takie połączenia kawy, alkoholu i np. musu owocowego, które są lekkie i orzeźwiająca. Ich istotą jest umiejętnie zbalansowanie wszystkich składników, aby wzajemnie nie przysłaniały swoich walorów smakowych.
Kawa z alkoholem
Oto trzy przepisy na samodzielne wykonanie rozgrzewającej i relaksującej kawy z alkoholem.
Kawa po irlandzku (Irisch Coffe)
- 150 ml mocnej kawy50 ml irlandzkiej whiskey
- 2 łyżeczki brązowego cukru
- schłodzona śmietanka 30% lub 36%
- kakao
Cafe au vin
- 100-120 ml zimnej i mocnej kawy americano
- 60 ml wina (np. porto lub portwajnu)
- 1-2 łyżeczki cukru trzcinowego
- syrop pomarańczowy lub tarta skórka pomarańczy
- szczypta cynamonu)
Kawa po karaibsku
- 200 ml filiżanka kawy
- 1,5 łyżeczki cukru
- 10 ml rumu
- 10 ml Malibu
- bita śmietana
Czy kawa z alkoholem jest zdrowa?
Sama kawa, jak pokazują badania naukowe, ma pozytywny wpływ na organizm człowieka. Pobudza funkcjonowanie mózgu, poprawia koncentrację oraz przyspiesza metabolizm.
Alkohol z kolei powszechnie uważa się za używkę nie tylko uzależniającą, ale nie korzystnie wpływającą na zdrowie. Jednakże kultura picia kawy z alkoholem polega na jej spożywaniu w odpowiednio dobranych proporcjach, tak by napój ten wywołał bogate doznania smakowe i ukojenie w miłym towarzystwie lub też w samotności.
Ważny jest przede wszystkim umiar, zarówno w piciu samej, kawy oraz alkoholu, jak i w przypadku ich wybornych połączeń. Kawa z alkoholem w żaden sposób nie wpłynie negatywie na zdrowie, jeśli nie będzie nadużywana, a będzie traktowana jako aromatyczny, bogaty w nuty smakowe rodzaj deseru.
Kultura picia kawy z alkoholem
Kultura picia kawy z alkoholem jest połączeniem tradycji i sztuki rozwijanej przez lata i doprowadzonej do perfekcji. Dzięki zbilansowanemu połączeniu głębi ziaren kawy i mocnych, acz kojących właściwości alkoholu możliwe jest uchwycenie i wydobycie ich bogactwa niemożliwego do osiągnięcia osobno.
Idealna kawa z alkoholem serwowana przez najwyższej klasy baristów zapewnia esencjonalne chwile ukojenia i nieznane dotąd doznania smakowe.